Mwen renmen kafe glase epi mwen bwè li pi fò nan ane a, pa sèlman nan move tan cho.Cold Brew se bwè pi pito mwen, e mwen te fè li pou anpil ane.Men, sa a se reyèlman yon vwayaj.Mwen te itilize jis refwadi ak glas rès kafe a, ki te amann nan yon zongle.Lè sa a, mwen te dekouvri gou a fò nan kafe frèt melanje, mwen pa t 'kapab mande pou nenpòt lòt bagay.Sa a se yon atik de pati sou fè pwòp melanje frèt ou a: premye ekipman an, Lè sa a, resèt la.
Ven ane de sa, premye tantativ mwen pou fè kafe frèt se te melanje kafe grosyeman mouye ak dlo nan yon gwo bòl (oswa yon gwo krich) epi kite l melanje lannwit lan.(Bòl la twò gwo pou l anfòm nan frijidè a.) Nan denmen, mwen te vide kafe a ak anpil atansyon nan yon gwo passoire ki te kouvri ak yon twal fwomaj.Kèlkeswa atansyon mwen ye, mwen pral fè yon dezòd-si mwen gen chans, li limite a koule a ak kontwa, pa etaj la tout antye.
Machin nan kafe orijinal frèt melanje te Toddy.Mwen pa janm achte youn nan yo paske li ka sanble kòm sal tankou metòd mwen an.Sa a se yon revizyon.
Ou kapab tou fè kafe frèt melanje nan yon laprès franse.Mete kafe a, ajoute dlo frèt, kite l kanpe lannwit lan, epi peze poud kafe a anba po a ak yon plonje.Mwen renmen kafe laprès franse, men li pa janm klè tankou kafe filtre, kafe cho oswa kafe frèt.
Kèk ane de sa, Third Coast Review te pibliye yon atik sou fè kafe frèt ak Philharmonic Press.Editè Games & Tech Antal Bokor te ekri yon atik sou kijan pou itilize Aeropress pou fasil fè yon tas kafe cho oswa frèt.
Mwen prefere fè pi gwo kantite.Pou kèk ane ki sot pase yo, mwen te itilize Hario Mizudashi kafe maker la, ki ka fè kat a sis tas kafe frèt melanje.(Li ka estoke nan frijidè a pou yon semèn oswa plis.) Kafe yo sitiye nan yon kòn filtre aliyen ak yon may amann.Ou pa bezwen okenn filtè adisyonèl.Lè enplikasyonJwi a pare, ou ka fasilman (ak byen) jete ti kafe yo itilize nan fatra a epi netwaye filtè a.Bwè frèt mwen an pral kite sou pòt frijidè a pou 12 a 24 èdtan anvan li ka moulu.Lè sa a, mwen wete filtè a epi jwi premye tas mwen an.
Third Coast Review se youn nan 43 manm medya lokal endepandan nan Chicago Independent Media Alliance.Ou ka ede #savechicagomedia lè w fè yon don nan evènman 2021 nou an.Sipòte chak ekspòtasyon oswa chwazi pi renmen ou pou jwenn sipò ou.Mèsi!
Sa a sanble ap yon tit estipid, paske resèt abityèl la se jis: kafe tè.Mwen pito moulen pwa kafe pi pre ke posib nan torréfaction fre.Jis tankou yon laprès franse, ou bezwen grosyeman mouye kafe.Mwen gen yon moulen kafe debaz ki ka moulen pwa pou apeprè 18 segonn.Mwen sèvi ak apeprè uit tas kafe (vè 8 ons) kafe grossièreman ak engredyan sekrè mwen an (ap dekri an detay pita) pou kettle Hario 1000 ml mwen an.Nan fason sa a, ou ka jwenn apeprè 840 mililit oswa 28 ons kafe frèt melanje.
Boukannen nwa tankou Sumatra oswa rôti franse oswa Redline Espresso Metropolis Coffee a se bon chwa.Metropolis ofri tou Cold Brew Blend ak Cold Brew pake enplikasyonJwi jetab.Resèt sekrè mwen an se rasin chikore ak tè ak kafe grossièrement.Li bay kafe yon gou karamèl fò, ki se depandans.Chicory se pi bon mache pase kafe, kidonk ou ka ekonomize yon ti kras sou bidjè kafe fanmi ou
Chikore mwen te enspire pa yon vwayaj nan NOLA an 2015. Mwen te jwenn Ruby Slipper toupre otèl la nan Canal Street, yon kafe alamòd, e nan jou mwen te rive, anvan reyinyon kritik teyat la te kòmanse, mwen te fè premye repa mwen.New Orleans se sètènman yon bon kote pou vizite, epi li difisil pou jwenn yon repa move.Mwen te gen kolasyon ak pi bon bwason frèt mwen te janm gen.Pandan premye poz reyinyon an, mwen te retounen jwenn Ruby Slipper epi m te chita nan ba a pou m te ka koze ak Barman an.Li te di m 'ki jan li te fè kafe-frèt bouyi nan yon melanj de chikore ak kafe nan lo mwayen ak souke ak lèt ak krèm.Mwen te achte yon liv kafe ak chiko pou m pote lakay mwen.Sa se yon gwo melanje frèt;paske li se yon kafe melanje, kafe a te mouye ak melanje ak chikore a.
Tounen lakay mwen, mwen tap chache chikore.Treasure Island (RIP, mwen manke ou) te bwè kafe chikore New Orleans.Pa move, men non.Yo gen tou Coffee Partner, yon pake 6.5 ons chikori grosyeman.Sa pafè, mwen te eseye pou yon ti tan jwenn rapò a mwen renmen.Lè Treasure Island te fèmen an 2018, mwen te pèdi sous chikore mwen.Mwen te achte Coffee Partner plizyè fwa nan 12 bwat 6.5 ons.Ane sa a, mwen te jwenn yon sous nan New Orleans epi te achte yon sache 5 liv nan New Orleans Roast.
Resèt kafe frèt melanje nan Hario kafe mwen an gen yon rapò kafe ak chikore apeprè 2.5:1.Mwen mete kafe a grosyeman mouye ak chikore nan filtè a, melanje li yon ti kras, ak Lè sa a, vide dlo frèt sou kafe a jiskaske dlo a kouvri pasyèlman filtè a.Mwen mete l nan frijidè a pou 12 a 24 èdtan epi retire filtè a.Kafe sa a trè fò, men li pa trè konsantre.Ou ka bezwen ajoute kèk lèt, krèm oswa dlo frèt pou fè li rive nan konsistans ou pi pito.Koulye a, sa a se yon gwo melanje frèt.
(Natirèlman, yo rele sa frèt, paske kafe pa janm afekte pa dlo cho oswa bouyi. Ou ka chofe ak frèt melanje pou fè yon tas kafe cho. By wout la, li te reklame ke melanje frèt gen pi ba asidite pase cho. kafe Agiman an ka pa valab. Dènye etid yo montre ke asidite nan kafe nwa griye pi ba pase sa ki nan limyè griye, ak tanperati dlo a pa anpil diferan.)
Eske ou te gen yon gwo eksperyans frèt melanje?Ki jan ou fè pwòp ou a - toujou prefere achte nan yon kafe ki tou pre?Fè nou konnen nan kòmantè yo.
Third Coast Review se youn nan 43 manm medya lokal endepandan nan Chicago Independent Media Alliance.Ou ka ede #savechicagomedia lè w fè yon don nan evènman 2021 nou an.Sipòte chak ekspòtasyon oswa chwazi pi renmen ou pou jwenn sipò ou.Mèsi!
Tagged kòm: chikore, kafe chikore, zanmi kafe, kafe frèt, Hario Mizudashi kafe, New Orleans.
Tan poste: Jun-25-2021