Malgre ke nou renmen machin irigasyon degoute klasik la, lè yon chodyè konplè se absoliman nesesè, epi yo ka apresye yon tas kafe a rapid ak pratik, men vide se pi bon fason yo repwodui gou a rich, fò, fò nan kafe.Magazen espesyalize.Anplis de rituèl kalme ki enplike nan fè vide kafe, metòd sa a tou favorize pa barista pwofesyonèl ak amatè, paske vide egzak ka ekstrè gou maksimòm pwa kafe nan tas ou a.
Pou ede detèmine ki verseur ou ta dwe ajoute nan pwosesis pou fè kafe ou a, nou kolekte uit modèl ki gen anpil valè ak revize pou teste ak juicers.Nou teste sis vèsyon plat-anba ak konik ak de pi gwo konsepsyon kettle yon sèl pyès, ak pri ki sòti nan $14 a $50.Malgre ke anpil sanble anpil, materyèl yo (vè, porselèn, plastik, ak asye pur), si wi ou non filtè espesyal yo bezwen, ak konbyen kafe yo vide nan yon moman yo tout diferan.
Apre tès chak vèsyon twa fwa (gade pi ba a pou plis detay) - epi, nou pa pral bay manti, kèk tansyon kafeyin grav - nou jwenn twa ganyan klè:
Nou te jwenn ke konsepsyon twa-twou plat-fon Kalita Wave 185 vide gout kafe a pèmèt pou enplikasyonJwi ki pi inifòm ak konsistan nan tout modèl teste yo.Wi, ou bezwen achte yon filtè espesyal Kalita ki gen fòm vag pou enstale nan dripper a (nou admèt li se douloure), men Kalita pwodui kafe ki pi fò, kenbe yon tanperati chofaj fiks, ak saturation poud kafe ki pi inifòm (Ekstrè plis gou. ).
OXO Brew machin fatra kafe a ak tank dlo tou gen anpil renmen.Trè apwopriye pou débutan, li pèmèt ou tou senpleman ranpli tank dlo a nan kantite lajan ki nesesè epi kite li kontwole to koule a, kidonk elimine devine nan pwosesis la vide.Non, gou a nan kafe se pa osi fò ak rich tankou sa ki te pwodwi pa Kalita, men OXO kenbe chalè, ak operasyon an se super senp ak trè pratik.
Si ou bezwen fè plizyè tas kafe nan yon fwa, ou pa ka ale mal ak machin nan vide Chemex vè.Non sèlman se yon mirak konsepsyon (apre tout, li fè pati koleksyon atizay pèmanan MOMA), li sanble bèl sou kontwa ou oswa tab la, epi li bay yon melanje limyè, bon gou ak ekilibre chak fwa.Modèl la tout-an-yon pa mande pou yon boutèy dlo an vè separe, byenke ou bezwen yon espesyal (ak chè) filtè Chemex pou jwenn pi bon rezilta yo.
Natirèlman, nan premye gade, Kalita Wave sanble prèske menm jan ak lòt gout kafe nou teste yo, men li pral byento dekouvri ke diferans ki genyen sibtil nan konsepsyon li yo mennen nan enplikasyonJwi ekselan.Kontrèman ak konpetitè ki gen fòm kòn li yo, Kalita ki fèt Japonè a gen yon anba plat ak twa twou degoute, ki pèmèt li tranpe lakou kafe pi fasil ak respire.
Fòm nan anba plat ak pi gwo sifas pwodui yon tas kafe fò ak fò, epi li se tou dripper ki pi itilizatè-zanmitay ki bezwen vire epi vide yo pwodwi 16 a 26 ons nan yon moman.Kote tè a gen tandans pouse jiska bò konsepsyon kòn lan, tè Kalita a rete plat, kidonk dlo a gen yon tan kontak pi long ak tout tè a, sa ki pèmèt ekstraksyon ki pi konsistan ak kontinyèl.
Tan aktyèl enplikasyonJwi a se trè vit: nan tès nou an, li te pran sèlman 2.5 minit depi premye fwa nou vide dlo nan dènye gout kafe nan tas nou an.Tanperati enplikasyonJwi a te toujou kenbe bon ak cho (160.5 degre), epi sèlman Chemex klase premye an tèm de prezèvasyon chalè.Mete Kalita se senp tankou retire li nan bwat la epi rense l ak savon.
Yon lòt avantaj: Kalita gen yon baz 4-pous lajè, kidonk li ka mete sou yon tas ki gen bouch lajè (se pa tout goutyè yo teste yo ka akomode).Malgre ke nou pito chalè ki reziste, modèl vè ki lejè, li disponib tou nan yon varyete koulè, osi byen ke porselèn, asye pur ak materyèl kwiv.Netwayaj se tou yon briz: baz plastik la fasil pou devise epi yo ka netwaye nan machin alave a.
Si nou se serye sou dripper sa a, li se ke li fèt pou itilize ak yon filtè espesyal Kalita Wave papye blan.US $ 50 se yon ti jan chè pou apeprè US $ 17 (kontrèman, lòt manifaktirè yo itilize filtè Melitta No 2 òdinè, ki koute US $ 600 ak US $ 20).Yo disponib sou Amazon, men pafwa yo soti nan stock, kidonk nou rekòmande pou achte kèk bwat Lè ou gen yon chans.
An jeneral, nan yon pri ki mwens pase US $ 30, Kalita Wave toujou bay bon gou, rich, kafe cho, ak konsepsyon anba plat li vle di ke menm itilizatè inisyasyon jete fatra ta dwe wè rezilta ekselan ki vo itilize nan boutik kafe.
Si ou renmen santi a seremoni lè ou prepare pou vide kafe chak maten, Lè sa a, machin nan vide kafe OXO ak tank dlo ap fè ou santi ou kontan ak kafeyin nan kèk minit.
Kontrèman ak lòt modèl nou teste, vèsyon OXO sa a vini ak yon tank dlo plastik, ki sitiye sou tèt dripper plastik la epi ki gen plizyè gwosè twou.Klèman make ak yon liy mezire, li ka kenbe jiska 12 ons dlo epi ajiste kantite koule pou ou, kidonk pa gen okenn bezwen enkyete sou vide twòp oswa twò piti dlo pou fè vortex la jis dwa, sa ki pèmèt ase tan. pou tè a fleri epi etabli, elatriye.
Li gen ladan tou yon kouvèti, ki ede kenbe efè enplikasyonJwi ou ak chalè, epi li sèvi kòm yon plato degoute pou okipe plizyè travay.Lè ou retire goutyè a nan tas la, li anpeche kafe koule sou kontwa an.
Kafe pa osi fò ke kèk lòt modèl te pwodwi.Nou jwenn li yon ti jan fèb.Sepandan, lè nou eseye ajoute plis kafe nan yon gwosè pi rafine, nou te kapab konsantre sou enplikasyonJwi ki pi fonse.
Gen kèk revizyon ki fè remake ke OXO a gen yon tan enplikasyonJwi pi long pase lòt modèl, men nou mete li nan 2 ½ minit-konparab ak konsepsyon an nan pifò tès yo.Li mande pou yon filtè kòn nimewo 2, men li vini ak 10 filtè OXO ki pa klowòks nan bwat la pou ede w kòmanse (konsèy pwofesyonèl: pre-mouye filtè a pou anpeche nenpòt ki sant "papye" soti nan erozyon kafe ou).Li kapab tou netwaye nan machin alave a epi, tankou tout atik OXO bay, li ka ranplase oswa ranbouse li nenpòt ki lè.
Nan ti bout tan: si w ap chèche pou yon opsyon bon mache ki san efò, Lè sa a, OXO vo yon eseye.
Premye a tout, si ou te achte Chemex jis paske nan bote elegant li yo, nou pa pral blame ou.Machin nan kafe klasik envante pa famasi Peter Schlumbohm an 1941, ak yon kolye bwa ak kwi, enspire pa flakon konik ak desen ki soti nan epòk la Bauhaus, se yon pati nan koleksyon pèmanan MoMA.
Men, bagay la se sa a: li kapab tou pwodwi trè limyè, bon gou, ak bon gou kafe.Li se yon modèl tout-an-yon sèl ki gen fonksyon yon boutèy dlo, dripper ak tank dlo.Li ka melanje jiska uit tas nan yon moman.Li se yon gwo chwa pou koup oswa ti gwoup.
Menm jan ak tout drippers nou teste, ou bezwen fè eksperyans ak teknik vide ou a ak rapò a nan dlo a tè pou jwenn metòd la melanje ideyal.Men, menm si nou sèlman fikse nan kantite dlo vide a, nou toujou tas apre tas kafe, ki konparab ak kafe nou jwenn nan magazen java goumè pi renmen nou an.Menm pi bon, li pèmèt newbies vide kafe pou eskli kèk nan presizyon nan kafe a nan ekwasyon an avèk èd nan yon makè ki gwosè bouton, ki pral montre w lè po a se mwatye plen;lè kafe a frape Lè anba kolye a, ou konnen li plen.
Li evidan, li pran plis tan pou melanje uit tas (revèy nou an se jis plis pase kat minit), kidonk menm si Chemex vin youn nan tanperati kafe ki pi cho nan tès nou an, si de moun pataje yon karaf (li pèdi chalè epi li pèdi chalè) Pa byento), dènye tas ou a pral siyifikativman pi fre pase premye tas ou a.Pou rezoud pwoblèm sa a, nou prechofe veso a ak dlo cho (vide li anvan yo kòmanse pwosesis la melanje), ki ede kenbe kafe a pi lontan.Ou kapab tou kenbe karafe a cho sou yon recho vè oswa gaz mete sou chalè ki ba.
Yon dezavantaj nan Chemex: Li mande pou yon espesyal filtre papye Chemex, ak pri a nan 100 dola ameriken se pa bon mache, apeprè 35 dola ameriken.Yo pa toujou disponib sou Amazon (ankò, ou ka vle achte plis pase yon bwat nan yon moman si bagay sa yo rive) ou se yon kliyan souvan).Filtè a pi lou pase pifò mak e li bezwen pliye nan yon kòn dapre enstriksyon yo.Avantaj nan meli melo a se ke epesè siplemantè a ka filtre nenpòt patikil ki ka fofile nan lòt filtè papye.
Akòz konsepsyon sabliye li yo, Chemex tou difisil pou netwaye, men nou te jwenn ke bwòs boutèy la ka fwote kote ki difisil pou rive.Lè nou lave karaf la alamen (retire kolye an bwa an premye), vè a ka lave tou nan machin alave a.
Pou moun ki ap chèche pou yon dumper ki ka fè kèk tas nan yon moman-e li sanble trè bon nan fè sa-pa gen okenn chwa pi bon pase Chemex.
fèk vini?Pou fè vide kafe, mete dripper a sou yon tas oswa boutèy an vè, vide dlo cho (apeprè 200 degre) sou lakou kafe ki te fèt avan peze, epi filtre li nan tas la oswa boutèy an vè.Vitès la vide, teknik toubiyon, volim dlo, volim moulen, gwosè moulen ak kalite filtre tout ka ajiste pou reyalize pwofil gou pi renmen ou.
Malgre ke tout bagay sa yo sanble senp-pi fò drippers yo pi piti pase bòl sereyal epi yo pa gen okenn lòt Pwodwi pou Telefòn-pèfeksyon vide mande pou pratik, eksperimantasyon ak kèk zouti adisyonèl.
Anvan ou kòmanse, ou bezwen yon kettle bouyi dlo (nou itilize yon kettle elektrik, men anpil ekspè rekòmande yon vèsyon ki long kou pou pi bon kontwòl).Natirèlman, ou ka itilize pwa pre-tè, men yo nan lòd yo jwenn pi bon ak pi fre gou, ou bezwen sèvi ak yon moulen Burr (nou itilize Breville Virtuoso) sou pwa yo antye anvan ou pare yo kòmanse.Si moulen ou a pa gen yon sistèm mezi entegre, w ap bezwen yon echèl kwizin dijital pou kontwole kantite fanm k'ap pile yo itilize.Anvan ou jwenn pann nan li, ou ka bezwen tou yon tas mezi vè asire ke ou pa sèvi ak twòp oswa twò piti dlo lè w ap fè tas la.
Nou itilize rapò tradisyonèl vide kafe pou fè, se sa ki, 2 gwo kiyè wonn poud kafe mwayen ak 6 ons dlo, epi teste limyè boukannen ak gwo twou san fon pou konpare gou.(Twò koryas moulen pral pwodwi pi fèb kafe, ak twò fin moulen pral fè kafe a anmè.) An jeneral, nou prefere metòd sa a nan torréfaction limyè paske koulè nwa pral lakòz trè fò enplikasyonJwi.Pou chak dripper, nou vide dlo respire ak dousman, wotasyon deyò soti nan sant la jiskaske poud kafe a jis satire, ak Lè sa a, tann 30 segonn pou poud kafe a fleri epi rezoud desann (lè dlo cho a frape kafe a, li pral lage. gaz kabonik, sa ki lakòz Li bouyi).Lè sa a, nou ajoute dlo ki rete a.Nou itilize tou yon revèy pou mezire tan yo pran pou chak dripper soti nan premye vide a rive nan dènye degoute a.
Nou teste chalè chak tas kafe (Asosyasyon Nasyonal Kafe rekòmande pou sèvi kafe fre nan yon tanperati 180 a 185 degre, epi yon etid Bibliyotèk Nasyonal Medsin te jwenn ke 140 degre, plis oswa mwens 15 degre, se pi bon an. tanperati pou bwè) objè tès).Finalman, nou te pran echantiyon chak kalite kafe, nou te bwè kafe nwa, epi nou te peye atansyon sou gou li yo, entansite, ak si te gen nenpòt gou siplemantè ki pa ta dwe egziste.
Nou pa t remake gwo diferans nan tanperati tèmik ant modèl yo.Chemex se pi cho a, men lòt yo nan menm seri a.Tan enplikasyonJwi yo se apeprè menm-apeprè de minit (nan kou, san yo pa enkli de boutèy dlo an vè ki pi gwo).
Anjeneral pale, nou pito vè oswa seramik / porselèn drippers modèl asye pur.Malgre ke opsyon nan asye pur gen avantaj nan pa mande filtè papye (ki pa sèlman ekonomize lajan, men tou se plis zanmitay anviwònman an), nou te jwenn ke yo pèmèt ti patikil antre nan kafe a.Sa vle di ou pral jwenn yon koulè plis labou, yon gou mwens kroustiyan, epi pafwa li pral antre nan tas ou.Lè nou itilize filtè papye, nou pa t rankontre pwoblèm sa yo.
Sèvi ak kritè ki anwo yo, nou bay nòt chak sou-kategori nan chak machin, rantre nimewo sa yo nan nòt total pou chak sou-kategori, epi ajoute nòt total yo.Nòt yo divize jan sa a:
Anplis de nòt total la, nou konsidere tou pri chak aparèy, ki varye ant apeprè 11 dola ameriken ak 50 dola ameriken.
Si ou te toujou vle eseye vide kafe san yo pa fè anpil envestisman, ak pri a se mwens pase $ 25, Lè sa a, bèl Hario V60 a se yon bon chwa.Dripper konik seramik sa a ka melanje jiska 10 ons alafwa epi li gen zo kòt espiral pou bay plis espas pou kafe agrandi.Genyen tou vè ak metal kòm byen ke yon varyete koulè yo chwazi nan.Li gen ladann yon gwo twou, ki vle di ke vitès la nan vide dlo a gen yon efè pi gwo sou gou a pase Kalita.
Menm jan ak lòt modèl, Hario te fè nan Japon vann yon filtè espesyal No 2 pou dripper li yo (100 dola ameriken sou 10 dola ameriken), ki nan kou se pa trè pratik, ak ti baz li yo vle di ke li pa apwopriye pou tas gqo.Nou renmen ke li gen yon ti manch bèl ak yon kiyè pou mezire plastik, men tanperati enplikasyonJwi li yo pi ba pase pifò konpetitè yo.Malgre ke li toujou gou pi bon pase machin kafe tradisyonèl yo, li gen plis dilye fini pase Winning dripper.
Tankou Hario, Bee House, tou te fè nan Japon, sèvi ak elegant seramik blan (tou ble, mawon ak wouj).Manch kout ak koube bay li yon ayestetik inik.Nou renmen lefèt ke li gen yon twou tou pre anba a, ki pèmèt ou wè konbyen kafe yo te moulu san yo pa leve dripper a soti nan tas la.Men, lè yo mete aparèy la sou tèt gode a, anba a oval se gòch, epi li pa apwopriye pou tas lajè-bouch ditou.
An menm tan an, kafe li pwodui a klase segondè nan tès la, li pwodui yon bon gou, klè, limyè, pa anmè ditou, ak bon gou.Nou menm tou nou apresye ke li pa mande pwòp filtè espesyal li yo epi yo ka itilize ak Melitta No 2 filtè (ou ka achte 600 filtè sou Amazon pou anviwon $ 20, epi ou ka jwenn yo nan pifò makèt).Pou moun ki rayi gaspiye filtè, nou te eseye yon filtè twal ki kapab itilize ankò epi nou jwenn li te fè yon bon travay.
Disponib nan gwosè soti nan 12 a 51 ons ak twa koulè, nou te chwazi 34 ons tout-an-yon karaf vide Bodum la.Menm jan an nan konsepsyon Chemex ak sèlman mwatye pri a, gwo diferans isit la se ke Bodum gen ladan yon filtè may ki kapab itilize ankò.Malgre ke sa a ka sove ou yon anpil nan pri pou achte filtè papye, malerezman, li pral koute ou an tèm de gou.Nou te jwenn ke filtè an asye pur pèmèt yon ti kantite sediman antre nan kafe a, sa ki lakòz turbidité ak yon gou yon ti kras anmè.Kafe a se tou sou fen ki ba lè chofe, ki vle di ke dezyèm tas la prèske twò frèt pou bwè.Malgre ke Bodum bay yon ane garanti limite pou pwodwi a, glas la pa kouvri pa garanti a, ki sanble initil.Sou bò a plis, kolye a fasil pou retire ak tout bagay la ka lave nan machin alave a.Li se tou ekipe ak yon kiyè mezire, ki travay byen vit epi ki ka fè kat tas nan apeprè kat minit.
Premye a tout, nou renmen opsyon sa a bon mache: li gen yon baz lajè ak adapte byen sou tas kafe gqo.May asye pur ak konsepsyon koni vle di pa gen okenn bezwen achte filtè papye.Li fè kèk nan kafe ki pi cho nan drippers yo nou teste, epi li pran sèlman yon ti kras plis pase de minit pou melanje.Li se tou san danje pou lave-vaisselle, vini ak yon ti bwòs netwayaj sou la men ak yon kiyè asye pur, ak mak la ofri yon garanti pou tout lavi san pwoblèm.
Men, lè ou jwenn yon konpreyansyon pi fon, gou nan kafe ou vrèman enpòtan.Nou pa sèlman jwenn yon ti kras kafe nan pati anba a nan tas la, men tou, nou jwenn yon turbidity ak anmè ki konpanse tout benefis yo.
Pou moun ki jis vle tranpe zòtèy yo nan tank vide kafe a, Melitta a bon mache ak fasil-a-itilize vèsyon plastik kòn se yon bon chwa antre.Li disponib nan nwa oswa wouj, sèvi ak filtè mawon nimewo 2 lajman itilize mak la (yon pake enkli nan konbinezon anbalaj sa a), e li gen yon konsepsyon entelijan ki pèmèt ou wè andedan gode a pandan pwosesis enplikasyonJwi a, ak Trè apwopriye pou divès gwosè tas.Depi pwodiksyon kafe degoute ak filtè an 1908, dripper Melitta a te trè fè lwanj sou Amazon.Kritik yo fè lwanj pou machin alave li an sekirite ak pwa lejè, ki pèmèt ou wè andedan gode a.Sepandan, plas la kote li se defonse nan nou se konstriksyon an plastik, ki fè li santi li byen lwen mwens solid pase modèl vè oswa seramik, ki fè nou mete aksan sou ke li pral panche lè vide dlo cho.An menm tan an, kafe a gou trè bon, men li anjeneral pikant epi li pa enpresyone nou.
Tan poste: Jun-24-2021